В традиционния дресинг цезар има аншоа. Това прави тази толкова известна салата негодна за консумация от хора, които постят или се хранят веган. Но за щастие, съществува начин да се приготви вкусен и кремообразен дресинг, който напълно може да замести традиционния цезар сос.
2-4 Порции
Продукти:
За салатата:
1 бр. хрупкава маруля - Романа
1 малка глава айсберг
15 бр. чери доматчета - различни цветове
1 краставица
Голяма шепа Микрорастения
За крутоните:
2 филии хляб с квас
Кокосово масло
1 /3 ч.л. чесън на прах
Сол и пипер
За дресинга:
½ чаша сурово кашу - накиснато за 30 минути във вряла вода или за 4 часа в студена и отцедено
Сока на ½ лимон
1 с.л. хранителна мая
1 равна с.л. дижонска горчица
1 с.л. каперси, нарязани на ситно
1 с.л. от маринатата на каперсите
½ чаша вода
Сол и пипер на вкус
Метод:
1. Загрейте тиган с мазнина.
2. Нарежете хляба на кубчета и го запържете, докато стане хрупкав. Овкусете със сол и пипер.
3. В каната на блендера сложете всички съставки за дресинга без каперсите. Блендирайте до
получаване на гъст дресинг.
4. Изсипете го в подходящ съд и добавете ситно нарязаните каперси.Разбъркайте.
5. Накъсайте айсберг и салата Романа в купа. Добавете разполовени чери домати и лентички
краставица.
6. Овкусете с дресинга и поднесете с микрорастения.