Тази супа е невероятно ароматна! Приготвя се като се прави основна база и именно тя дава
целия този аромат и дълбок вкус на ястието. От тази база може да се приготви повече и да се
съхранява в хладилник за други ястия. Ползите от гъбите са многобройни: те са нискокалорични и много добре се вписват във всеки режим,
дори когато имаме за цел да редуцираме теглото си. Съдържанието на цинк в гъбите подпомага
имунната система, както и растежа. Гъбите, които ядем, носят множество полезни бактерии и вируси,
които допринесят към чревната микрофлора на нашият организъм и стимулират израстването на
полезни бактерии, които да укрепят здравето.
4 Порции
Необходими Продукти:
2 с.л. Кокосово масло
Малко снопче гъби шимеджи
2 бр. гъби портобело
1 малка глава броколи
1 голяма глава лук
3 скилидки чесън
1 с.л. настърган джинджифил
1 чили чушка или сухо чили
1 ч.л. сух кориандър на прах
3 с.л. гъста доматена паста
1 с.л. фъстъчено масло
1 х 400 мл. кен кокосова сметана
2 чаши вода или зеленчуков бульон
3 с.л. соев сос без глутен
2 ч.л. сусамово олио
2 бр. лайм
1 малък пакет Оризови тънки нудли
Няколко стръка Кориандър - листа
Сусам за поръсване
Метод:
1. Накиснете във вода нудлите или ги пригответе според указанията на опаковката.
2. Нарежете броколите на розички. Нарежете гъбите на „филийки“.Махнете основата на гъбите
шимеджи. Нарежете лука на ситни кубчета. Загрейте тиган и добавете мазнина.
3. Прибавете розичките броколи да се готвят. След това и гъбите.
4. Отстранете тези съставки от котлона щом се задушат и ги прехвърлете в купа.
5. Нарежете и лютите чушки. Рендосайте джинджифила и нарежете чесъна.Затоплете отново тиган с мазнина и задушете тези подправки.
6. Добавете кориандъра на прах и доматената паста. Добавете и фъстъченото масло. Гответе за няколко минути, докато всичко се смеси добре.
7. Изсипете кокосовото мляко и бульона. Оставете да заври и добавете сотираните гъби и броколи. Нека се готвят около 5 мин.
8. Дръпнете от котлона и добавете сусамово олио, нудлите и лимонов сок. Поръсете със сусам и
листа кориандър.